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海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化食品。这么好的食材，不会烹饪岂不落得一个尴尬！今天就给大家介绍几种海参的家常做法！教你家常海参味道~
我们平时购买的海参多是干海参，买回来都需要进行泡发和清理才可以继续加工
无论想做什么菜，海参买回来首先要进行泡发与清洗。家常海参的做法不同于饭店，还是以少油清淡为主。首先要把海参体内的盐分泡出来，用纯净水浸泡48小时左右，期间勤换水。之后就是给海参去掉内脏和海参牙，再用凉水将海参清洗干净。清洗干净以后，海参与凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开之后转小火煮发20分钟左右关火放凉。把煮发好的挑出来，达不到标准较硬的再重复煮发一遍，直至全部煮发成功。把纯净水、纯净水制作的冰块、海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个过程中，海参在冰水中还会继续发胀，外形和口感都会更好。海参泡发好了下面就来介绍几种家常海参做法。
家常海参的做法一：葱爆酱汁海参
所需食材：海参500g，姜15g，葱白150g，花生油30g，料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量
葱爆海参算是海参家常做法的代表作了，属于鲁菜中的代表菜品。
首先把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状即可。
然后开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
紧接着淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。
最后留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
葱爆海参算是海参家常做法的代表作了，属于鲁菜中的代表菜品。不需要过多的食材佐料，配以葱姜、调味烹饪即可。保证了海参的原滋原味，鲜咸弹滑，香味浓郁，营养丰富深受消费者的喜爱。
家常海参的做法二：小黄米海参粥
所需食材：海参一只，小米适量200g（一家三口的量），姜和葱少许
小米海参粥制作方法简单，营养却十分丰富，益气养血，小米的加入让粥具有养胃的功效
怎样处理新鲜海参，首先将海参切小块，姜切成丝，葱切成小段葱花备用。小米过水两遍洗净之后放入锅中并且加入适量的水，小火熬煮40分钟让小米粥成型。
然后就把切好的姜丝和海参下入锅中，将海参煮至熟透。加入适量的盐调味，撒上葱花即可盛碗食用。
小米海参粥制作方法简单，营养却十分丰富，益气养血，小米的加入让粥具有养胃的功效。由于海参的含脂量低、胆固醇低。特别适合更需要注重饮食的中老年人食用。
家常海参的做法三：海参乌鸡汤
所需食材：乌鸡半只，海参3只，红枣6个，干贝3粒，姜和料酒适量
海参和乌鸡一起烹饪营养极为丰富，是一道美味而滋补的菜肴。
海参怎么吃有营养，首先将海参横着切块，乌鸡切成块状，姜切片，红枣洗净去核，干贝清水泡一会儿备用。另一边起锅烧水，待水煮沸之后把乌鸡、海参、少许姜片倒入锅中焯水，记得期间加入一勺料酒。
海参怎么吃有营养，将焯水完毕的海参与红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里加入适量的水先炖半小时，再把鸡肉放入一起炖两个半小时，这样是为了不让鸡肉炖的太烂影响口感。时间到了就可以出锅食用了。
这几种家常海参的做法操作简单，平常可能有些人在吃海参上方式有些单一，也有人担心过度烹饪会影响海参的营养，其实只要不是在清理海参的时候影响海参的食用性，之后的烹饪是不会有太大问题的。
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