海参可以生吃吗

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改革开放以来,社会的不断发展,人们生活水平也在不断的提高,对物质需求由量向质的转变。海参,早已不是一个陌生的字眼,在滋补品商店,酒店的菜谱上都能看见。那么,海参怎么吃有营养价值呢? “鲜活海参不经热加 …

   改革开放以来,社会的不断发展,人们生活水平也在不断的提高,对物质需求由量向质的转变。海参,早已不是一个陌生的字眼,在滋补品商店,酒店的菜谱上都能看见。那么,海参怎么吃有营养价值呢?

海参可以生吃吗

   “鲜活海参不经热加工,不仅营养丰富,而且鲜味特浓,原汁原味。”有的人认为可以生吃海参。海参生着吃能够将它的营养成分全部吸收,把发好的海参用温水温热一下,或者蒸一下,然后蘸一些白糖、酱油、蜂蜜之类的调味料就可以吃了,做菜的话会有部分营养流失。海参生吃,可以说是美食爱好者追求原味食材的“最高境界”之一,他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。“生吃海参”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品为主,半生吃则多数是火锅涮,食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟。无论是生吃还是半生吃,图的就是鲜美的口感效果。

  不独中国,外国人也不乏生吃。日本是最爱生吃的民族,出海捕鱼时捞到一条大鱼在船上生了吃,可以不用煮送进口就吃;法国人撬开生蚝壳,把圆鼓鼓的蚝肉连同海水一起吞进肚子里;韩国人海参生吃非常普遍,在五星级酒店的冻食档上,能见到各式半生熟的海鲜如翡翠螺、带子和鲍鱼等。在夏季,休渔期一过,各样海产跃上餐桌面,酷爱美食的食客们更是不管三七二十一,海鲜、河鲜、湖鲜、田鲜一起来。

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