海鲜食谱|红烧鲍鱼

  • 海鲜食谱|红烧鲍鱼已关闭评论
  • 6 阅读
  • A+
所属分类:海参百科
摘要

哈喽大家好!又到了康康教大家做菜的时间了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家的是红烧鲍鱼~红烧鲍鱼红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,为国宴菜肴之一。

老许野生海参微信

点击了解详情

海鲜食谱|红烧鲍鱼

哈喽大家好!又到了康康教大家做菜的时间了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家的是红烧鲍鱼~

红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,为国宴菜肴之一。

鲍鱼是中国传统的名贵食材,自古以来就是海味“八珍”之一,素有“一口鲍鱼一口金”之说。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

此外鲍鱼中还含有丰富的维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。接下来就让康康教你如何制作这道红烧鲍鱼吧!

制作过程

准备食材:鲍鱼,葱姜蒜末,生抽,蚝油,豆瓣酱,盐,糖,鸡精,料酒,水淀粉。

1

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔,留做盘饰用。

2

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切断~

3

锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡精,一大勺料酒,把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾,继续小火煮制三到五分钟,利于入味和去腥。

4

鲍鱼捞出,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10分钟捞出备用,这样做的目的是消毒。

5

锅内放些油,烧热转小火,加入半勺豆瓣酱,炒香炒出红油。

6

加入葱姜蒜末炒香,加入蚝油一大勺,生抽一大勺,盐,鸡精和白糖各少许。

7

加入清水烧开,水量能没过鲍鱼即可。

8

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动,让鲍鱼充分入味,汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后,调一些水淀粉勾芡即可。

9

鲍鱼装在壳里,撒些香葱碎,红干辣椒碎点缀即可食用。

看似只有在酒宴上才能吃到的红烧鲍鱼,家里也能做噢~ 这样一道色香味俱全的豪华菜肴,饱口福的同时也能滋补,是用来招待亲朋好友时的最佳选择!

海参官网

我叫许祖庆,从事海参整整8年,目前一直在做最好的野生海参,我的野生海参品质不输于任何大品牌海参,并且价格有压倒性优势。对海参鉴别,海参吃法泡发也有特别深的了解。我的微信号:gcdhaishen(复制我的微信号,微信中添加),我的电话「13153542303」,对海参有兴趣的朋友可以加我微信,或者打我电话沟通,以参会友!