1. 冻干用纯净水泡发10小时以上。
2. 泡发后的海参、油菜。
3. 锅中烧开水，加入适量的油、盐。
4. 放入油菜。
5. 烫至油菜塌秧、断生。
6. 将其捞出备用。
7. 把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。
8. 加蚝油、盐调味。
9. 放入海参，小火煨制2分钟。
10. 放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。
11. 把油菜摆入盘中。
12. 再把海参摆入盘中。
13. 然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。
14. 待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用
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