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相信大家都听说过海参，海参有海中人参之称，是一种养生的珍品，它的营养价值非常高，对人体有很大的好处，但是很多人都不会泡发海参，泡发海参也是需要一些方法的，那么海参怎么泡发
相信大家都听说过海参，海参有海中人参之称，是一种养生的珍品，它的营养价值非常高，对人体有很大的好处，但是很多人都不会泡发海参，泡发海参也是需要一些方法的，那么海参怎么泡发呢?我们一起通过下面这些内容来了解一下。
海参的泡发方法
1.第一步凉水泡：准备一个绝对无油的器皿，倒入足量的纯净水或者矿泉水，放入干海参;在常温下泡发24小时，每隔8小时换一次水;
2.24小时之后，能看到海参已经大了一些。需要注意的是：这期间一定不要碰到油或者其他杂质，不然会影响泡发品质，请务必记住;
3.24小时后，把海参拿起来用手捏一捏，如果没有硬块，就说明海参已经泡软，如果还有硬块就继续泡。
第二步水煮：泡软的海参可以开膛了，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，然后用手抠除沙嘴和牙齿，抠下来的沙嘴和牙齿是类似石灰质一样的东西;
4.接下来把清理好的海参清洗干净，放入无油的器皿里，倒入纯净水，将水烧开后，改小火;
5.盖上盖子小火焖煮25-30分钟;煮完后关火，继续盖盖子焖2个小时，这样第二步就完成了;
6.第三步冰水泡：冰水泡的目的是为了更好的涨发海参。海参这东西很神奇，是热缩冷涨。把焖好的海参，放入无油的保鲜盒，倒上新的纯净水，加盖放入冰箱冷藏;
7.冰水持续泡24-48小时，每隔8小时换次水，你会发现海参慢慢的涨发了;
8.泡好的海参沥干水分后，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用时，拿出来凉水泡开即可按照你喜欢的方式食用。
海参泡发注意事项
一、海参发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量*多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。
二、发泡海参时没有用纯净水。海参发泡时对水质的要求也很高，一般家庭发海参都要使用纯净水，因为纯净水杂质少，发泡效果*，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，水中还含有一定的杂质和添加剂，因此用自来水会影响海参涨发率。
三、煮海参时没煮透，有硬芯。干海参发泡的过程，其实就是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。
四、海参浸泡过程中用水不当。发海参除了煮制之外，还需要前后各一次的浸泡。这时候一要把控好水温，二要勤于换水。水温一旦过高，海参就会出现化皮掉渣的现象，*是保持0-5℃这个区间内，而换水如果不勤的话，也会导致海参发不好，应当每12个小时左右换一次水。
鲜海参的处理方法
一、把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
二、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
三、再把海参放进淘米水中煮1～2小时,待海参煮得软嫩时取出。
四、用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
五、经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。
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