教你海参熬浓羹做法

来自大厚德膳坊的曾宪一师傅为读者带来一道上好的滋补菜品――海参羹。喜欢做菜的朋友赶快拿起厨具行动吧。

原料：水发海参90克、冬笋片15克、水发冬菇5克、熟火腿末2克、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤。

做法：首先将海参切丁，冬笋、冬菇切碎；锅中放入猪油烧热，之后放入葱、姜末爆香；倒入鸡汤，捞取葱、姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒等；煮沸勾芡，倒入火腿末、味精，再撒上胡椒粉即成。

功效：海参性味甘温，微咸，可补肾壮阳、益气通肠、滋阴润燥。《本草纲目》称之补元气益五脏六腑。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。适合气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用，也适宜年老体弱者食用。