海参不宜生吃的理由

海参在加工过程中有一部分营养会损失掉，因此有人认为鲜活海参直接生吃可以达到营养不损失，而且还有额外的“鲜味”，其实这样的说法根本就不科学。

生吃海参没有什么好处，并且可能有很多害处。如果养殖海参的海水受到污染，海参中可能会有各种有害微生物寄生在海参体内，如果生食鲜活海参，人体就容易受到病菌和病毒的入侵而患病；另外，很多养殖海参添加了各种添加剂，比如激素、抗菌素等等，直接使用可能对人体健康造成直接危害，加工后方才可能淡化这些添加剂危害。因此海参是不宜生吃的，一定要加工后方才可以食用。