挑选上等大连海参方法

　   对于营养十足的海参，尤其是大连海参，其物种如此珍贵，海参要挑选上等的，配合良好的烹制方法，才能做出真正美味十足的海参佳肴。

　　首选我们说说如何挑选上等海参?大家的生活水平都在提高，海参都搬到了大家都餐桌上，但是现在的海参专卖市场很乱，海参质量参差不齐，很多不良商家甚至以假乱真，蒙蔽了很多消费者的双眼，上当受骗的大有人在，现在教给大家几招辨别海参的方法，大家一起学习下吧。
　　1、看 好的海参体型中等，肉刺呈圆锥形，排列成不规则纵行，大概是4到6行不等，肉刺根部粗上端细尖，另外还要看腹部管足，粗壮且多为优良海参。
　　2、闻 底播的大连海参因为吃海藻和海泥所以闻起来有股鲜香味，如果有腥臭味的这为圈养海参。
挑选海参　　3、摸摸海参分为握海参和掐一侧肉质，看他们的弹性好坏和肉质的厚度。
　　4、切 好的大连海参在沿着切面切开的时候可以看到肉都是满满的。
　　5、尝优质的大连海参肉质丰腴，咬下去很有咬劲，差些的就不会有这样的口感。