- A+
干海参的家常做法：海参胡萝卜简介海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足
干海参的家常做法：海参胡萝卜简介海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。材料海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。做法1、海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。放盐和鸡精调味即可。
上海海参
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
无盐海参
无盐海参为干海参中的一种，是指在加工过程中经多道工序去除海参中残留的盐分与杂质，一般35-38斤鲜参才可做成一斤无盐干参，所制成干品轻如炭含水量极低涨发量高达17-20斤，干参颜色呈黑灰色或深黑色是干海参中的顶级产品，质量远优于淡干海参。
原料处理：将新鲜刺参放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。用不锈钢剪刀在离刺参腹面尾部3厘米处或中间剪开约鲜刺参总长短1/3的条形口，挖去内脏，用清水洗净。水煮：锅中注入清水，加热煮沸后,将洗净的新鲜刺参按大小分批放入锅中煮1-3小时，煮至刺参僵硬为适度。在煮制过程中，要不停的用木铲搅拌防止粘锅，如发现腹部胀大的刺参，用细竹签刺入腹腔，排出水泡、气体后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。烘焙：刺参取出冷却后，置风热干燥箱烘焙至5成干后，在放沸水中煮制10-20分钟，淡水一定要多。二煮是为了给海参整形，没有用盐水腌制刺参，形体干瘪不饱满必须二煮来收缩整形。二煮后的刺参置风热干燥箱烘焙至全干为好。优点：营养成分破坏极低，同样重量的干参水发后，无盐刺参比淡干刺参、盐干刺参重量都要大缺点：加工工艺复杂，需热风烘干设备，成型后的干刺参收缩大，同样大小的鲜参制干后，无盐刺参干燥后的个体比盐干刺参干燥后个体要小很多。
海参肽粉
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。生长繁殖为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续。
本站出售，有意添加微信号联系
本站出售，有意添加微信号联系
