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看过《舌尖上的中国》都应该会被里面的美味所吸引，毕竟我们国家一直以来都是一个美食大国，并且是一个美食强国，看看国外的那些菜系，中国的随便一道菜都可以说出长篇大论的故事来。
而如果说到中国的海参，那么肯定就不得不说中国的山东菜，山东菜系对海参的加工花样百出，不过最最最经典的做法还是只有一个，那就是鲁菜葱烧海参。
为什么葱烧海参最经典
我们知道，在古代的时候，海参只能是少数人才能够食用到的一种美食，毕竟当时也只有野生海参这个概念，因此产量也是非常稀少的，只能供应少部分人的需求，可是对于普通的人群来讲，能够食用海参也是一种追求。
而葱烧海参里面的材料——大葱，在山东可是及其出名的，是家常就可以看到的一种材料，并且葱烧海参也非常符合山东菜的特色，因此流传了这么久的时间，当然葱烧海参就成了最为经典的一个海参菜。
葱烧海参最经典也最简单
俗话说，能够流传千古的菜品绝对是制作最简单的一个菜，因为一道菜只有让大众百姓都能够记得清楚，那才能够算的上是一道经典的菜，而葱烧海参当然也不例外，其经典的原因很大的一部分是来自其制作非常的简单。
配料：
主料：即食海参或者是已经泡发好了的干海参。
辅料：大葱、耗油、油、糖、淀粉、鸡精、胡椒粉、料酒。
制作方法：
1、将耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、鸡精一起放入一个小碗中，然后用筷子将他们搅拌均匀。
2、将大葱进行切段的处理，然后在锅内倒入油，等待油开了之后把葱段放进去，然后把那些烧黑了的葱段扔掉。
3、重复上面的步骤，继续用油来烧葱段，把上面调好了的酱汁导入里面，放入一碗温水。
4、等水烧开之后，把海参放入锅中煮，时间为三分钟，完了之后把海参以及葱段捞出来放在盘子上备用。
5、最后把淀粉放入水中进行勾芡，一直等到那个汤汁非常粘稠为止，最后把汤汁倒在海参和大葱的上面就可以了。
1、海参粥：
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：
每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7、辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：
盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。
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