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所属分类：做法菜谱
鸡汤海参粥的做法
1、把海参放入纯净水中泡一天。第二天换水放入锅内煮开后，离火不动放一天，取出洗净肠子，再放入锅内煮开后，离火浸泡一天，视海参泡发情况，可再换水煮开，浸泡一天。泡发后的海参如下图，注意：整个过程要使用纯净水（多伦多的用自来水就可以），所有容器要确保干净无油。
2、把海参切粒，烧开一锅水，放料酒和姜（可多放一些），把海参粒焯一下，捞出备用。同时准备冬菇丁、玉米和葱花。
3、老鸡加姜片（可多放些）熬汤，边熬边撇去浮沫，直到鸡肉煲烂鸡汤变清即可（这一步也可以用罐头清鸡汤代替）。粥需要熬两次，先把米泡一夜，后熬至熟透（煮成较浓的稀饭），加入鸡汤继续熬烂，再把海参、冬菇、玉米、葱花放入一起熬。海参出味后加盐调味即成。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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