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所属分类：做法菜谱
韭菜海参粥
原料：粳米100克，鲜韭菜50克，干海参50克，精盐少许，清水适量。
韭菜海参粥的做法
1．将干海参放在小沙锅中，加入清水，上火烧开，煮约10分钟后，再换清水烧开，离火，加盖。待水凉后，再换清水上火烧开，离火。如此反复数次，直至海参完全涨发透，捞出剖腹，去内脏，用清水洗净，切成小丁；韭菜洗净切碎；粳米淘洗干净。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开后，下入粳米煮粥。以旺火烧开后，转小火煮成稀粥，再下入海参丁和韭菜煮熟，调入精盐，稍煮即成。
特点：质地细嫩，软香可口。
大厨提示
1．发制海参时不要沾油、盐、碱。否则，不易发透，且容易溶化。
2．韭菜定要选取新鲜、质嫩的，应最后入锅。
健康提示：韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用此粥，能改善性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸尿频等。
小菜搭配推荐：泡椒萝卜夹。推荐理由：此小菜有帮助消化的作用。中医认为，海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多者不宜食用，也不易消化。所以有此症状的人配此菜也可食用此粥。
粳米营养价值
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
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