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所属分类：做法菜谱
海参鸽蛋汤
原料:水发海参500克，鸽蛋10个。精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤、熟猪油、酱油、葱、姜各适量。
海参鸽蛋汤的做法
1．抠去水发海参肚内的薄膜，洗净，把海参纵向切成3段，放入开水中烫透，捞出，放入凉水中待用；鸽蛋煮熟后去壳。
2．炒锅置旺火上，加入熟猪油与葱、姜煸炒至金黄色，烹入料酒和酱油，加入清汤烧开，放入海参、精盐、味精、胡椒粉，5分钟后放鸽蛋。
3．锅再烧开后熄火，淋上少许熟猪油即成。
特点:参嫩蛋鲜，营养丰富。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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