辽参佛跳墙

摘要

辽参佛跳墙

辽参佛跳墙

主料：水发海参200克

配料：即食鲍鱼200克，鱼肚100克，菜心50克。

调料：上汤200克，鸡汗15克，即食鲍汗20克，耗油15克，老抽5克，生粉10克。

制作方法：

1、100克鱼肚发透后改刀成片，煨制入味。

海参煨透入味。鲍鱼煨透入味。菜心焯水。

把所有的用料装入佛跳墙蛊内，浇入用调料勾兑成的汁，蒸透即可。

菜品特点：肉质鲜嫩、口感丰盈、味醇汤鲜、回味持久。

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