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所属分类：做法菜谱
蒜泥活海参
主料：活海参300克。
配料：生菜叶、小饼各适量。
调料：蒜泥5克，生抽5克，味精5克，美极鲜10克，纯净水500克，冰块300克。
制法：
1、活海参放入冰块中冰5分钟，取出用剪刀剪开，去除内脏和参嘴，洗净。
2、纯净水放不锈钢器皿中烧开，放入海参煮30分钟捞出，再放入有冰块的纯净水中冰30分钟，如此反复3次后放入冰水中保存2-3天即可使用。
3、把加工好的活海参放入开水中，烧开即捞出，摆在垫生菜叶的小饼上，带自制蒜泥调料一同上桌，食用时用生菜叶卷起海参，蘸蒜泥食用。
特点：本味突出，软硬适度，营养易被人体吸收。
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