XO酱白灵菇爆海参

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所属分类:做法菜谱
摘要

作为八珍之一,海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇,有补肾益精髓的食效,是众多高档筵席里必不可少的海味菜馔。海参一般不与醋同食,因为酸性环境会影响胶原蛋白的结构,从而减少营养的吸收。海参的吃法以烧、炒、炖、焖居多,这次推荐以白灵菇配搭海参共冶一炉,食味相宜、营养丰富,再加上XO酱提味增香,令其具备更佳口感,诸君不妨一试。材料:海参(水发后)200克、白灵菇300克、青红椒件20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、XO酱20克,盐、糖、生抽、牛油、生粉、花生油各适量。

作为八珍之一,海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇,有补肾益精髓的食效,是众多高档筵席里必不可少的海味菜馔。海参一般不与醋同食,因为酸性环境会影响胶原蛋白的结构,从而减少营养的吸收。海参的吃法以烧、炒、炖、焖居多,这次推荐以白灵菇配搭海参共冶一炉,食味相宜、营养丰富,再加上XO酱提味增香,令其具备更佳口感,诸君不妨一试。

材料:海参(水发后)200克、白灵菇300克、青红椒件20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、XO酱20克,盐、糖、生抽、牛油、生粉、花生油各适量。

做法:海参去内脏洗净,切片以姜片飞水备用;白灵菇洗净切片,用平底锅以牛油煎香备用;开锅下油,爆香拍蒜、椒件和XO酱,下海参大火爆炒,然后加入白灵菇和少许生抽继续翻炒,最后调味勾薄芡即成。

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