扒千层怀胎海参

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所属分类：做法菜谱

材料

用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油

做法

1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。

2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。

3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。

小诀窍

制作关键

海参发制要到位。

千层肉做工要精细。