海参蒸蛋羹的做法

秋冬季节，适合进补，海参“其性温补，足敌人参”，可以作为秋冬季节首选。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 泡发海参 5只
• 鸡蛋 4枚
• 胡萝卜 100克
• 温水 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、准备好材料；

2、将海参切片，装入盘中备用；

3、将鸡蛋加入适量盐后打散后；

4、在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀；

5、将蛋液缓缓倒入海参中；

6、将盘子盖上盖子；

7、放入蒸箱中，定时15分钟；

8、蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎；

9、炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒；

10、加入蒸鱼豉油，适量水；

11、加入葱碎和水淀粉，做成芡汁；

12、蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面；

13、直接食用即可；

14、营养丰富，口感很棒。

小贴士

1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参； 2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了； 3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整； 4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。

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