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所属分类：做法菜谱
姜葱炒海参
简单的食材调味，让海参还是那个海参，只是变得更加入味。
· 难度：容易
· 烹饪时间：2分钟
· 口味：咸
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食材
· 200克水发海参
· 30克葱段
· 35克姜片
· 蒜末少许
· 5克盐
· 4克鸡粉
· 5毫升生抽
· 2毫升老抽
· 各10毫升水淀粉、料酒
· 100毫升上汤
· 食用油适量
做法
1 洗净的海参对半切开，斜刀切成小块。
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2 锅中注入适量清水，大火煮至沸，放入少许料酒、3克盐、2克鸡粉。
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3 倒入海参，拌匀，煮约2分钟。
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4 捞出沥干水分，待用。
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5 用油起锅，放入姜片爆香。
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6 倒入蒜末、海参，快速翻炒匀。
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7 淋入5毫升料酒、5毫升生抽、少许老抽，炒匀入味。
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8 再倒入上汤，拌匀。
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9 再加入盐、鸡粉、葱段，炒香。
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10 倒入水淀粉。
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11 用锅铲炒匀。
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12 关火，盛出炒好的食材即成。
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