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海参是一种珍贵的药材，很多人都用来滋补身体，海参包含人体所需的微量元素的含量很高,人们进补海参有极好的养生效果，现在越来越多的人都非常喜欢吃海参，现在市场上出现的海参种类
海参是一种珍贵的药材，很多人都用来滋补身体，海参包含人体所需的微量元素的含量很高,人们进补海参有极好的养生效果，现在越来越多的人都非常喜欢吃海参，现在市场上出现的海参种类有很多，影响大连海参价格的因素有哪些，一起通过这些内容来了解。
大连海参多少钱
1、生长海域
我国的海参养殖分为南北两方。北方为代表的是大连海参(辽参)和烟台海参，以南方为代表的福建海参，由于南方的温度高，海参生长周期较短，肉质等不北方海参，而北方温度低，海参生长周期长，营养价值高，所以北方海参较南方价格更高。
2、含盐量
活海参必须加工成干海参来保存，干海参的按照加工工艺划分为，淡干海参、盐干海参、糖干海参，还有即食海参、冻干海参、速发海参。其中糖干和盐干只是为了增加还海参重量，降低价格却破坏了营养，不推荐购买，最好的就是淡干海参。
3、养殖方式
养殖方式主要分为三种：1、池子养殖 2、海边垒坝养殖 3、海底底播养殖，不同的方式决定不同的质量和价格，其中海底底播养殖其实跟野生海参是一样的，打着低价却吹嘘成野生海参的，希望大家不要上当。
另外水质越好海参生长环境越干净，海参品质就越好，另外提醒大家，海参并不是越贵越好，海参质量要从多方面进行参考，选择厂家直营店，售后服务有保障，不要盲目购买的却花了冤枉钱。
大连海参怎么鉴别
望：刺粗壮而挺拔者为好参
很多人说，看看几排刺就知道是不是好海参。其实，这是没有道理的。比如产自大连的海参，几乎全部是4排刺。同样数量的刺，海参怎么鉴别呢?这个时候最重要的就要看刺的质量，野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量。其实，买海参最应该买的就是它的“年龄”。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了3到7年的，正值壮年。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。发制海参是最能考验海参优劣的，好的淡干海参能发15倍左右。
总之，优质海参的标准外形应该是：个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损，内筋完整，粗壮白皙;开口端正，膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。
闻：有鲜美味道者为好参
海鲜的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。
那些闻起来有大海的味道的参，吃起来口感也好，因此选择这样的海参是正确的。而如果闻着海参有药品的味道，最好不要买。
问：问产地还要问“年龄”
问，就有很多说道了。消费者在购买海参的时候，一张嘴就容易说出外行话来。俗话说：“内行看门道，外行看热闹。”如今，由于大多数消费者“看不清海参真面目”，所以价格似乎成为左右大家选购的主要因素。
决定海参价格的有很多因素，首要的就是海参的产地，有许多商家在销售海参时故意模糊海参的产地概念，这中间就有很多学问，消费者在买海参前，需要问明产地。
切：会“跳舞”的海参才好
“行家一出手，便知有没有”，用手感知海参是最直接、准确的挑选方法。
盐渍海参用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分、盐分严重超标，甚至含糖，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感，好的野生海参手感特别好，有弹性;而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。盐渍海参的弹性取决于海参的皮质，由于野生海参皮厚，因此富有弹性。
干辽参泡发的方法
第一，发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，居民家中普通饮用水则因为软硬、含有杂质等，通常会影响海参的涨发率。如果没有纯净水，则最好将水煮开晾凉后再使用，这样可以减少水里的杂质。
同时，浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮，因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后，海参都需要浸泡，这时最好将海参放在冰箱冷藏室内，保持低温，否则海参容易出现化皮掉渣的现象。
第二，发海参时要确保完全避油。海参的身体里含有一种自溶酶，这种酶会在一定程度上保护海参。但是自溶酶主要作用于海参中的蛋白质，尤其是遇到油之后，酶会加速蛋白质的分解，从而使海参的营养流失。
第三，海参在煮的过程中要完全煮透。很多人发完海参之后用手一摸发现里面有硬芯，这是海参没煮透的表现。由于海参生长是大小不一，加工好之后又比较硬，因此在发泡的时候需要完全泡透、煮透。
当海参煮的差不多时，需要用手或者筷子试一下海参的肉壁有没有完全舒展开。可以用手指轻轻掐一掐海参内壁，也可以用筷子跳起来掂一下——如果海参能用手掐透或者参体舒展弹性很好，就是煮好了的。
同一锅发泡的海参，煮好了的可以捞出来，没煮好的可以继续在锅里煮一会儿，直到所有的海参都煮透，完全没有硬芯为止。
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