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海参的价格多少钱野生环境长大的海参，生长周期长，吸收自然界精华多，才会滋补效果好，一斤100头以内的野生海参，参龄都在4年以上，养殖海参人工投料喂养，生长快，1年左右成参，滋补
海参的价格多少钱野生环境长大的海参，生长周期长，吸收自然界精华多，才会滋补效果好，一斤100头以内的野生海参，参龄都在4年以上，养殖海参人工投料喂养，生长快，1年左右成参，滋补效果小，价格低，野生海参的价格是养殖海参的3倍以上。但野生海参的产量本身就很高，渤海湾有大片的海域在底播野生海参，没有一些品牌商家说的那么金贵，一般一斤淡干野生海参的价格在2500到3500之为宜，再高就你就买贵了。另外还有两种，一种是盐干的，加了过多盐增重，也好分辨，白花花的;还有一种是糖干海参，生产这种参违法，但市场也有。这种糖干参用手捂一会儿，会变软。
多少钱一斤海参
真正野生海参大家都知道好东西，很多都是托关系拖朋友才能买到，并且现在很多卖养殖海参的直接误导顾客：真正野生海参已经没有了。野生海参大连獐子岛，山东长岛的纯野生海参是最好的，这也是国内的两个主产地。小头的野生海参成本价格大概在3200左右，市场参考价5000-6000，现在一般的店如果有，最起码是5000起步，高端的海参店8000-9000特别正常。如果是大连山东的淡干海参，成本价大概在1500左右一斤，大连的养殖海参稍微要比山东的养殖海参贵一点点。市场参考价在2500左右比较适中，当然卖的高于2500的也大有人在。南方养殖海参目前算是国内最差的一种海参，成本价格在1200左右一斤，市场参考价1600-1800左右，卖2000以上的也比较多。
海参怎么泡发
原料：干海参、纯净水。做法步骤：第1步、取出五头干海参。第2步、用纯净水发泡，水高出海参俩指宽，放冷藏室保存。每天换一到两次水，直到第四天开始用隔水炖锅炖。第3步、已到第四天。第4步、用无油隔水炖锅炖四头海参，炖30分钟。按经历调整时间，一般随着个头的，炖的时间要加长。第5步、炖锅的时间直接调好。
第6步、半小时到后 把炖锅里的炖盅拿出来闷着冷却。第7步、冷却到变温水后用筷子在肚子部位戳一下，如果很容易戳破就可以开始清理海参了，把海参腹部两侧剪开，有牙齿的方向用大拇指顶出来。第8步、再用剪刀剪掉白牙齿。第9步、再把海参的每条内筋剪断几节。第10步、再继续用水发泡两天。第11步、发的不算很大，切片后吃起来Q劲足，如果还想发的再大点，要炖的时间加长，40~50分钟。第12步、切片，这种个头，一人只需吃一半，每天一半。第13步、就这样沾着吃。
怎么泡发海参
发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，居民家中普通饮用水则因为软硬、含有杂质等，通常会影响海参的涨发率。如果没有纯净水，则最好将水煮开晾凉后再使用，这样可以减少水里的杂质。同时，浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮，因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后，海参都需要浸泡，这时最好将海参放在冰箱冷藏室内，保持低温，否则海参容易出现化皮掉渣的现象。发海参时要确保完全避油。海参的身体里含有一种自溶酶，这种酶会在一定程度上保护海参。但是自溶酶主要作用于海参中的蛋白质，尤其是遇到油之后，酶会加速蛋白质的分解，从而使海参的营养流失。
海参在煮的过程中要完全煮透。很多人发完海参之后用手一摸发现里面有硬芯，这是海参没煮透的表现。由于海参生长是大小不一，加工好之后又比较硬，因此在发泡的时候需要完全泡透、煮透。当海参煮的差不多时，需要用手或者筷子试一下海参的肉壁有没有完全舒展开。可以用手指轻轻掐一掐海参内壁，也可以用筷子跳起来掂一下——如果海参能用手掐透或者参体舒展弹性很好，就是煮好了的。同一锅发泡的海参，煮好了的可以捞出来，没煮好的可以继续在锅里煮一会儿，直到所有的海参都煮透，完全没有硬芯为止。发海参时一定要勤于换水。很多人觉得自己在发海参时用的是干净水，不用换，就由此导致了海参掉渣的现象。海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右，需要每12小时换一次水，海参煮过之后需要再浸泡48小时左右，同样也需要每8-12小时换一次水。
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