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众所周知，海参的营养价值极高，是人们首选的滋补品。目前，海参已不仅是一种美味食品，还是一种名贵的药材。那么海参价格如何？如何才能购买到优质海参？
近年来，随着人们生活水平的提升，海参的销售量也越来越高。而一些无良商家也打起了海参的坏主意，他们为了赚取高利润，不惜在海参里添加庶糖，甚至有的还添加了火碱等化学药剂来保鲜。无论是添加糖分还是化学药剂都会大大破坏海参的营养成分，并且有时候还会对人体健康产生危害。比如，如果糖尿病患者吃了加了糖分的海参，他们的病情会越来越严重。
虽然国家卫生部曾明确表示，生产经营干海参，一定要执行我国的《干海参》标准，不允许使用任何食品添加剂，但真正能够执行此标准的商家少之又少。目前，市场上一些“糖干海参”还在大量销售，并且此类海参价格都在3000元一公斤左右。还有一些黑心商家，他们先是在海参的表面加盐，然后再加糖，最后再加胶，这样的海参看上去参体粗壮饱满，其实它们本身含有海参的成分极少，光是添加物就是参体的几倍，吃这样的海参，哪里还有营养可言？
优质海参不允许使用任何食品添加剂
海鲜市场的负责人提到，目前市场上纯淡干海参只有约20%，其他的都是一些加盐或加糖的海参，不过，这些加盐或加糖的海参还是挺受欢迎的，因为一些消费者根本不会分辨，只是图便宜，也有一些消费者故意购买来送人。
是不是海参价格越高，海参的质量就越好呢？答案是否定的。人们在购买海参时，往往看海参的大小或看一公斤多少钱。其实，购买海参要重点看看单个海参的价格，一般的海参都要3年长成，这样的海参个头一般都不会太大，海参价格也都在20元以上一只，如果单头价格过低或者每公斤不高而参体又特别大的海参，大多都可能是一些劣质海参，所以，消费者一定要注意。
目前，市场上的的假海参也特别多，那么如何来鉴别海参的真假呢？记者表示，一般来说，真海参的颜色呈棕褐色或棕黑色，它们的颜色分布比较均匀，它们的刺也长短不一，基本没有残缺，表面也很少有损伤的情况。而假海参的颜色通常乌黑发亮，在水中浸泡时常常掉色，且它的参体刺都很整齐，没有弹性。
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