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我这篇文章，只是想给买海参的朋友们普及海参的知识，对于不懂海参的消费者，应该是很有帮助的。我的能力有限，难免有错误之处，也欢迎朋友指正我。我以前写过几篇关于糖干海参的文章，你知道一些新闻。
央视调查的海参市场大多是糖干海参，屡禁不止的原因是出于商业利益的驱使，参与制糖获利，以达到牟取暴利的目的。吃过海参的人都知道海参是滋补佳品，营养价值丰富，产量低，价格当然不便宜。
海参业内人士3分钟的曝光，教你如何识别海参的来历，个人观点海参按产地划分，大连辽沈、山东沈璐(尤其威海、著名)、福建南参。
北海黄瓜品质最好，因为，北海水温高，海参冬眠和生长缓慢，海参营养价值和口感较好。而南方气候原因，气温较高，海参一年四季都在生长，所以生长很快，农民说，池塘圈养的福建海参可以在短短三个月内打捞出售。对于北参来说，有些人争着去大连和威海海参哪里比较好？事实上，大连和威海同属一个海域，隔海相望，除了大连最近污染的海参外，两者质量没有差别，纯粹是广告误导。
海参等级鉴定，业内人士教你如何鉴定海参从海参行业规范来看，海参可分为特级(纯干型)、一级、二级、三级，具体食盐标准为:超一级、二级三级产品≤12 %≤20 %≤30 %≤40 %业内人士称:纯光干海参、光干海参、盐干海参、糖干海参等。海参干货价格差异很大，这主要是由海参的品质和海参泡量决定的，海参价格从1000元/斤到10000元/斤不等。
你可能会问，为什么海参如此不同？这是一种鱼腥味，业内人士按海参含盐量分类:纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。纯淡干海参价格很高，普通消费者消费不起，所以不法商家从重量上想办法，尽量增加海参的重量，通过注入糖、盐来实现增重加工，将海参反复用饱和盐水煮熟，让添加剂进入海参体内，形成盐柱或糖柱，以达到增重的目的。
shen100只用3分钟教你如何鉴别海参那么如何区分光干和糖干呢？
很简单:
1、颜色黑、亮糖干海参包裹在糖里，圆面饱满，呈黑色。海参底部的吸盘看不见，因为上面覆盖着糖。
2、感受重量糖干的身体和身体表面都覆盖着厚厚的糖，在手里比单纯的干重轻。也可以打破海参的破碎层，中空为优质，糖干海参体无缝隙，充满糖压。
3、舔嘴糖干海参表面是甜的，盐干海参表面是咸的，当然很容易？所以优质的光干海参什么样子，光干海参没有添加剂，只含有海参本身的天然盐，手感很轻，很硬，掰硬，不管有多大的力气都硬如石头；海参表面是透明的，呈现出自己的颜色，一般是宗色。不同海域生产的海参颜色不同。看海参肚吸盘，显然有很多星星。再闻一闻，你就会闻到海水的微弱气味。
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