煮海参的水能喝吗？

一般淡干海参发泡过程中都需要煮这个环节，因此，不少消费者认为煮海参的时候会有营养溶解在水中，因此问煮海参的水能不能喝。

笔者在此简单陈述下，干海参发泡过程是一个吸收涨大的过程，海参的营养基本已经锁定，正常发泡，海参营养流失非常少。煮海参这一环节虽然有些水溶性营养成分溶解到水中，但是非常少，同时，由于现在海参很多是养殖的，煮海参能够有效去除一些激素类成分（标准饲养也是可以添加激素，只是量有限制），同时将海参表面一些杂质等溶解到水中。因此，煮海参的水一般是不建议喝的，喝这个水弊大于利。同时，海参讲究的是长期进补，与长期相比较，这点流失的营养对人体的人影响几乎可以忽略不计。

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