海参腹部的口子是伤口吗？

有些消费者在选购海参过程中对干海参腹部的口子有很大疑惑，不知道这个口子是干什么用的。部分销售人员会介绍这个口子是海参的肛门，到底这个口子是干什么用的呢？

众所周知，海参有一种自溶特性，捕捞上岸必须尽快进行加工，否则海参会融化成液体。因此，厂家在海参捕捞上来以后会马上进行去肠、拉缸盐处理。海参腹部的口子是去肠过程中留下的刀口。一般开刀师傅都会从海参的肛门处向上拉开一道腹部三分之一的口子，然后捏紧海参，海参会将体内的肠子、呼吸树等吐出来。