吃海参前有哪些需要注意？

1、涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

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