烟台海鲜干货 虾干具有哪些营养价值

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虾干由新鲜虾制作而成,个大味美,脆嫩可口,含有丰富的蛋白质,钙、磷等;为海产珍馐,宴席上之佳品,列为海中“八珍”之一。虾干是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾干含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。那么它都有哪些营养价值呢?

虾干的营养价值

1、虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾干中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

烟台海鲜干货 虾干具有哪些营养价值

3、虾干的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大坂大学的科学家最近发现,虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;

5、虾干有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

6、老年人常食虾干,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾干,对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾干应选择体型完整、外观整洁、虾身肥厚,色泽鲜艳发亮的虾干。虾干的虾身弯曲表明是用活虾加工,质量较为上乘。虾干易于保存,放置在有光的通风干燥处即可,也可密封起来放入冰箱冷冻保藏。

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