春节过后,清热解毒又降压就是它

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民间谚语说:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。其实,大年过到初七八的时候,人人都有点疲惫不堪了,大鱼大肉吃得太多了,饺子也吃的有点生腻。节后不妨来一份清爽的凉拌海蜇,清热解毒还能降血压。海蜇不仅美味去油腻,而且营养价值也很高呢。

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤,众多的经验药方以及研究报道表明:海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

《食林广记》:中国是最早食用海蜇的国家,晋代张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。

春节过后,清热解毒又降压就是它

《食用做法》:食用做法方面,由于海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。

海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉,要添加明矾和盐,所以食用的时候最好用清水泡一下,这样可以去掉里面的添加成份,还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌,浸泡时间最好以12小时以上为好。还要说一下的是,浸泡海蜇要勤换水,12个小时至少要换三次水。另外,海蜇皮在用热水焯的时候不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

切得细细的白菜丝,撒上绿油油的香菜,红色的胡萝卜丝,绿色的黄瓜丝、再放点粉丝,浇上老醋、香油、麻油,再和海蜇丝一拌……酸甜爽口,去油解腻!更多烟台海鲜批发资讯就在shen100。

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