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海参是高端滋补品，大家都知道是好东西，但是海参行业水太深，猫腻也特别多，价格从几百到上万每斤的都有，那么为什么海参价格差别这么大呢？最根本的原因是什么呢？接下来老许就跟大家详细讲一讲这里面的猫腻！
首先跟大家讲一讲市面上比较流行的几种海参，分别是：纯淡干、淡干海参；老淡干海参、盐干海参、料干海参、糖干海参、即食海参、免发海参，然后海参品种大致类型分为：南方吊笼养殖海参、北方圈养海参、北方底播海参、野生海参、国外海参等！
海参品种的基本定义：
纯淡干淡干海参简单的说其实就是海参除了加盐之后不添加任何东西，后期通过水洗煮制把海参体内的盐脱到最低程度！
老淡干海参就是海参加工过程海参除了加盐之后不添加任何东西，烘干之后形成的海参干货，这个含盐量每一家都有区别，含盐量低的无非就是回锅去盐，但是含盐量是一定要比淡干海参高很多。
盐干海参就是海参在加工过程中，除了之前的步骤之后，额外加上的就是，后续用饱和盐汤浸泡，往海参体内闯盐达到增重。
料干海参简单的说就是混合不同比例的盐和料，然后经过回锅把海参体内的部分盐和料洗出来，晒干之后形成的产物。
糖干海参跟料干海参的加工流程类似，就是加入不同比例（每一家都不一样）的盐和糖。
免发海参简单的说就是把海参去肠和去沙嘴之后经过高温高压，然后烘干形成的海参。
即食海参大致的流程就是把海参去肠和去沙嘴之后经过高温高压，然后速冻。换句话说，免发海参跟即食海参的区别就是一个是烘干，一个是直接速冻，之前的过程大致类似！
海参品种的定义
关于：南方吊笼养殖海参、北方圈养海参、北方底播海参、野生海参、国外海参我之前有讲解过很多，在这里再简单讲一讲。
南方吊笼养殖海参主要是在福建霞浦县一带，把北方苗拉到福建去养，第二年的4-5月份就可以上市的一种海参，因为南方水温高，所以生长速度非常快，周期短，所以海参养殖老板回款也特别快。
北方圈养海参：这种大致有三种：1、大棚圈养（类似于蔬菜大棚） 2、陆地圈养海参 3、浅海圈养海参！ 这些我也介绍过，就是在水泥池、或者靠海、浅海圈一个地方，然后投苗进去进行人工养殖
底播和纯野生纯野生海参，这个是最好的海参，底播海参就是投苗进去，不进行任何人工干预，自然长大的海参这个才是真正的底播海参，真正底播海参和纯野生海参唯一的区别就是一个投苗，一个不投苗。这类海参市场上卖不便宜，不便宜！因为这海参好，所以市面上96%以上的所谓“底播参”其实都是圈养的海参，这里面不乏价格卖的非常高的，有3000多，5000多，甚至更高的。所以学会最基本的鉴别才是硬道理！
概念普及的差不多了，接下来我就跟大家讲一讲，海参的价格为什么差异这么大，最根本的原因有哪些
干海参常见类型1：偷换概念，以次充好
就是以各种养殖海参冒充底播海参，纯野生海参卖。海参吃客他毕竟不是行业人，所以海参的基本的鉴别有非常非常多的人不知道，甚至完全不懂，所以前期只能是商家说什么，参友有的就信什么！
干海参常见类型2：加糖加料的海参对海参进行增重，达到降低成本的作用
市面上有两种海参非常常见，一种是糖干海参，一种是料干海参！上文我也讲到过，往海参里面加料，加糖，海参整体偏重，这样成本有的甚至能节省几百上千块一斤，这种类型非常常见，有非常非常多的海参卖家，会声称：自己家的是正宗底播淡干海参，但是其实是料干或者糖干的样子海参。但是也不能一棍子打死，我也相信，世上还是有很多良心卖家，踏踏实实，做好海参，有一说一，是二说二！
即食海参常见类型3：挂冰增重、调色、加碱增加品相
海参挂冰就是即食海参加工好，在表面挂一层甚至几层冰，这样成本就下去了。现在这社会是讲究品相的社会，所以很多商家往往会加一点化工原料进行调色，还有就是加碱能使海参泡发更大以达到增强品相的目的。
目前想到的是这么多，今天跟大家总结出来，希望对大家有所帮助，有讲的不到位的地方，也希望参友们点“我要留言”进行评论，大家可以相互探讨探讨。老许海参 以参会友，没毛病！
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