胆固醇高的人可以吃海参吗

胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。

海参一般不含有胆固醇成分，主要含有丰富的蛋白质成分。经常食用海参对提高身体抵抗力有很好的帮助，因为海参含有丰富的蛋白质及微量元素。

海参具有调节神经系统、快速消除疲劳，对人体的生长发育、抗炎、成骨和预防组织老化，促进伤口愈合、抑制肿瘤细胞都有特殊功效。经常吃海参可以提高人体的免疫功能、消除疲劳、补肾、延年益寿。尤其是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇，非常适合老人食用。

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