哪种海参营养价值最好？

可食用海参有40多种，刺参营养价值要高于光参，而产于我国渤海湾一带的灰刺参是海参中的极品，营养丰富，滋补效果好。

近几年，随着国内海参行业的发展，刺参养殖技术提升，海参产量大增，但是由于不少海参属于速成品，营养价值有所下降。目前，市场上销售的海参生长方式有：纯野生海参、底播增殖海参、围堰养殖海参、虾池养殖海参、大棚养殖海参、南方刺参。从海参品质上来分，纯正野生海参营养价值最高，但是受制于自然条件，市场上几乎没有纯野生海参销售，底播增殖海参也就是通过人工育苗，然后将海参苗投放大海，让海参自然生长，因为海参生长环境与野生海参完全相同，因此品质可以媲美纯野生海参。这两种海参有用人为干扰因素小，海参生长周期长，因此是营养价值最高的。其次是北方围堰养殖海参，第三是北方虾池养殖，第四是北方大棚海参，最后是南方养殖刺参。

虾池养殖和大棚养殖海参人工干预过多，部分养殖户为了海参生长更快、减少病患，甚至喂海参激素类产品，导致成年海参体内药物残留，对人体是有害的。