买海参注意什么？买海参要问什么？

买海参注意什么？买海参要问什么？请问挑选时有何注意事项？是越大越好吗？识别海参，除了可以借鉴别人的经验以外，主要是要自己亲自看，看别人说的总归是文字性东西，没有感性认识，所以要多自己看。推荐你直接到老许野生海参购买，他们的海参都是经过精挑细选的 现介绍几点辨别海参的方法:
1、从外表看:劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。2、从内部看:劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。 总之，体形完整端正，够干(含水量少于15%)，淡口（不能太咸，）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。海参泡发对使用的器皿的要求严格。不但要彻底清洗，还不能沾有做菜中用的各类

调味，像盐、味精、食用油等。海参边缘遇到油会变质溶化，遇到盐海参发不透，遇到碱，海参的口感就会变。