海参炖蛋的做法
1、先将海参用鸡汤煨十五分钟。
2、捞出海参，一只做炖蛋，其它做了金汤海参。
3、将鸡汤过滤一下。
4、鸡蛋打散。
5、鸡汤里加少量盐拌均匀。
6、把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。
7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。
8、水开后上笼，蒸八分钟左右，将好的时候，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸二分钟。
9、出锅后淋上生抽，放上小葱碎。
美食小贴士
1、把握好少加海参的时间，最好是蛋将凝未凝的时候，这样子，海参即可以跟蛋充分结合又不至于沉底，我这个加和稍稍有些迟了。
2、鸡蛋本身是鲜味儿的，只用一点点盐和一点点生抽调味就可以了。
3、炖蛋所用鸡汤应为热汤，慢慢的淋入鸡蛋中，边淋边打蛋，这样蒸出的蛋很细腻。
4、蒸蛋锅具不同，所需要时间也会不同，另，个别锅具会滴水下来，需要加盖或者加保鲜膜。
5、同样方法，蒸蛤蜊水蛋或者鲜虾水蛋也是一样的。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。…[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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