滋补海参煲的做法

滋补海参煲

主料1：草鱼、鲜猪肉馅、排骨、海参、鲜虾

主料2：平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山药、菠菜、生菜

配料：葱、姜、蒜、排骨汤、鸡蛋一个

调料：盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉、红薯淀粉、生抽

滋补海参煲的做法

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼块都裹上淀粉糊。

6、炒锅中放油，稍微多一些，烧热，将鱼快下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）鱼条炸至表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

7、将鲜虾切成小粒，和猪肉馅一起放入大碗中。

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