学习什锦海参做法

主料：水发海参2条，鸡肫2个，鹌鹑蛋6个，小黄瓜、竹笋、红萝卜各适量

辅料：葱、蒜、红辣椒、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精各适量

做法：

1.海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片；葱切段、蒜拍碎、红辣椒去籽切丝备用。

2.烧热油锅，爆香蒜蓉，再把鸡肫、海参轻炒数下起锅；再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下，放入适量水续煮。

3.煮开后，把海参、鸡肫、鹌鹑蛋、小黄瓜放入锅内，加入醋、盐、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，最后将葱段撒入盛起即可。