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海参怎么买真的海参市场的发展越来越好，养殖技术也越来越多样化，海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有：1.纯野生海参;2.养殖海参。那么野生海参和养殖海参的营
海参怎么买真的海参市场的发展越来越好，养殖技术也越来越多样化，海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有：1.纯野生海参;2.养殖海参。那么野生海参和养殖海参的营养有什么区别呢?我今天就给大家讲解一下，海参生长地区的知识。
长岛纯野生海参
野生海参：一般生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长，一般在5年以上长成，其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。养殖海参：围堰或是虾池、大棚水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。养殖海参一般生长周期只有两年左右的时间。接下来，我给大家讲讲野生海参和养殖海参的区分方法：海参外观：野生的海参由于生长环境影响，没有固定的饵料，多生长为五年以上，外观颜色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，参体膘厚，胶原蛋白含量高，组织密实;而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，生长周期大多一两年就可以长成出售，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。
海参吸盘：海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;圈养的吸盘量少，细、长。主要是深海的水流急，水压大，海参要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。而圈养的海参，海水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盘就细、长。海参口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好;圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。这也是为什么建议消费者购买干海参，自己发泡判断海参质量的原因之一。
小野生海参
观颜色。其实说实话养殖的和野生的，差别还是很大的，养殖参看着漂亮，黝黑，个头也差不多，野生的看着每个都不同，而且样子丑陋!所以这也就是我能快速学会辨别海参是否为野生的小技巧了。还有就是闻一下味道，野生海参有淡淡的海味道，但是养殖的有的会有一定的刺鼻味道!有的有甜蜜味道，也就是加料参，糖干海参，国家禁止糖干海参的!再就是舔，野生的海参舔一下，会有淡淡的咸味，但是有的海参舔了之后会发甜，那就就是糖干海参了，过咸就是加料，加盐了
海参是野生的吗
由于生长环境不同，导致海参各种形态后都是可以区别的!长海县野生海参生长环境在地处北纬39度的深海里，海水20-30米水深，常年海水冲击刺短粗。海参皮质厚，胶原蛋白等其他营养成份含量都高，组织密实。圈养海参是生在几米的水底，基本无活动，刺细长，环境不好品质就不好。圈养刺参颜色发黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏，无营养价值可言。野生海参的生长过程比较缓慢，野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则，采捕自然食物，靠自身机体抵御疾病与敌害，能生存下来并得以发育成熟的，基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率，在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后，仍继续注入抗生素，同时为了尽快上市销售，大量使用催生饲料，或在饵料中添加生长素，使其个体快速增长，而完全违背了自然生长规律，忽略了海参自身营养的积累。野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好;圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。
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