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所属分类:做法菜谱
辽参价格有什么作用功效
海参的做法之茶香海参
八、茶香海参。
菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),
姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。
制作过程:
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。
2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。
经技术监督部门化验显示,吃绿色海藻的海参营养价值*,它富含的各种微量元素是同龄中其它颜色的海参所无法比的。人们知道了这个常识后,肯定会想,那我专拣参体呈绿色的海参买。殊不知,你又错了。绿色的海参烘干后,肉眼是无法辨别其色泽的,因为它又变成了通体乌黑的颜色,只有在发泡时才能显现出本色,其*显著的特征是发泡的水呈绿色。如果你能在无意中购到绿色的海参,那么,恭喜你,好运到了!