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现在市场上最常见的海参有两种，一种是新鲜的海参，还有一种是干海参，需要泡发后食用的。那么新鲜海参的家常做法是什么？小孩能吃海参吗、新鲜的海参怎么做才好吃？
新鲜海参的做法：
1、直接生吃鲜海参。将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。
2、鲜海参炖汤。将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。
3、凉拌鲜海参。将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。一般3周岁以上的孩子就可以开始吃海参了，适当食用海参可以提高儿童的身体免疫力，预防和减少疾病。海参中的DHA成分也有助于孩子的智力发育、提高记忆力。
这里分享小米海参粥的家常做法和小米炖海参的做法给大家。
小米海参粥的家常做法：活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用；小米洗净，用鸡汤煲成粥；将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。
小米炖海参的做法：将发好的海参，用加了料酒的水氽两遍，然后用清汤煨制入味，待用。小米放在浓汤中炖成粥状，待用。将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。
了解完小海参的做法大全，再来说说小海参的价格。
海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大，营养价值也就越高，因此价格也就越贵。海参的价格还会因为养殖方式的不同，产地的不同而价格出现差异。一般生长在不同海域的海参，他们的品质是不一样的。海域面积辽阔，海水的品质如果好的话，价格也贵。不管什么海参，市面上价格低于3000元一斤的都不适合选择，因为品质稍微好一点的海参成本价格基本都不会低于3000元。
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