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所属分类：做法菜谱
清汤海参
主料：海参250克，玉兰片25克，香菇25克。
辅料：香菜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、鲜汤各适量
清汤海参的做法
1、将海参清洗干净切成片状。
2、玉兰片清洗干净切成片状。
3、香菇清洗干净，去蒂。
4、香菜清洗干净。
5、锅内加水，煮沸后下海参、玉兰和香菇焯烫一下捞出。
6、热锅下油，加水、料酒、盐煮沸，把材料倒入锅中煮沸。
7、最后撒上胡椒粉、香菜即可。
做法小技巧
1、海参涨发好就要立即离水，如海参皮坚肉厚，需先用火烤，再采用少煮多焖的方法涨发
2、海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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