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所属分类：做法菜谱
一般来说，制作凉拌海参选择可以是鲜海参，也可以是干海参，但是还是以干海参为主，如果是鲜海参的话，那么就可以直接食用了，而如果是干海参的话，那么就需要进行泡发的工作，泡发是干海参进行制作凉拌海参所必须的一步工作，泡发一般来说需要经过几个步骤，分别是浸泡、水煮、低温冷藏，每个步骤都有其自身的要求，并且在泡发的时候一定要保证其能够正常的进行，在对干海参进行泡发之后，才可以被用来进行制作凉拌海参，而关于凉拌海参的配方，下面为大家进行介绍一下。
做法一
材料：海参、大蒜、酱油、香油、盐、料酒、味精
制作方法：
步骤一：如果是干海参的话，那么首先需要对海参进行泡发的工作，然后对已经泡发了的海参进行切片的处理。
步骤二：将大蒜进行处理，制作成蒜泥，然后在里面加入料酒、酱油、盐、味精等材料，并且进行充分的搅拌混合。
步骤三：然后将切片的海参放入其中进行再次的搅拌，然后就可以直接食用了。
做法而
材料：海参、黄瓜、彩椒、盐、白糖、料酒等
制作方法：
步骤一：如果是鲜海参的话，直接进行切片的处理，而如果是干海参的话，应该进行泡发的工作，然后进行切片的处理。
步骤二：将黄瓜以及彩椒洗干净，然后切块，大小最好均匀。
步骤三：然后将海参放入黄瓜以及彩椒，然后制作一定量的蒜泥，然后放入其中，进行充分的搅拌。
步骤四：然后在其中倒入白糖、料酒、盐等配料，充分的搅拌之后就可以直接食用了。
其实关于凉拌海参的方法是有很多种的，具体的可以根据自己的口味来进行制定，只要选择的口感适合自己，那么都可以进行制作。
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