海参鸡蛋羹的做法

摘要

海参鸡蛋羹的做法1.泡发的海参从冷藏室里拿出用清水浸泡一天2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散4.然后将60度的温水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅

海参鸡蛋羹的做法

1.泡发的海参从冷藏室里拿出用清水浸泡一天

2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

4.然后将60度的温水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）

5.加入适量盐搅匀然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

6.将切了的海参分别放入两个碗里

7.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定蒸10分钟

8.中间看到蛋液凝固一些了就将切成两半的海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

9.蒸好以后取出来，加适量特级生抽，香油，撒上葱花即可

但如何做好高水平的鸡蛋羹呢？关键四点：

1.鸡蛋液的加入水量，一般是1—1.2倍，记得要是温开水；

2.打好的蛋液要过滤去滤去浮沫；

3.盖上保鲜膜或者盖，这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上；

4.蒸蛋的时间也很关键，不要太长了，一般十分钟，但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整；掌握好这四点，保证你做出的蛋羹细腻平滑。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]

shen100小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

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