猴头菇鸡脚海参汤的做法
1、干猴头菇100克（水发后挤干水分重400克，实用240克）
2、用温水洗净
3、泡发一夜，手捏菇内无小疙瘩
4、冲洗去掉针刺里面的沙子和污物，再用双手挤压出黄水，反复多次直至水清
5、剪掉老根（反对盗版，此文为孙贵喜博文）
6、将菇撕成小块，泡10分钟
7、将猴头菇清洗后挤干水分备用
8、将大连淡干剌参先用凉水泡发，去参嘴洗净，后用水煮制，再用纯净水放在冰箱冷藏泡发四倍以上大。
9、准备调料和配料
10、将海参片成大段块，这种参质量好且漂亮
11、坐沙锅放入猴头菇姜葱糖鸽子汤，加适量清水，大火烧开撇去浮沫，再小火炖两小时
12、投入海参大火烧开，加入食盐，再烧1分钟左右即成
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克…[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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