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所属分类：做法菜谱
川味酸辣汤
原料：海参、鸡胸肉各150克。冬菇、云耳、笋肉各100克，豆腐2块，鸡蛋2个，辣椒酱、生姜蓉适量。
川味酸辣汤的做法
1．海参、云耳、冬菇温水浸泡，切丝；笋肉洗净，置锅中稍滚取出切丝；鸡胸肉洗净切丝，湿马蹄粉拌匀：豆腐压烂；鸡蛋叩开打匀。
2．起油锅，加入姜和适量绍酒，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煮沸后加入海参、鸡肉、冬菇、云耳、笋肉和豆腐，至熟。
3．调入辣椒酱、适量浙醋、胡椒粉及蛋液，最后加适量麻油、盐便可。此量可供3～4人用。
功效：暖胃，增加食欲。
在春寒之时饮一碗辣辣酸酸的热汤，既能暖胃，又能增加食欲。汤水的配料为滋补的海参、鸡肉，还有冬菇、云耳、笋肉、豆腐等，味道相当鲜美。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
shen100小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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