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海参，含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜，因此，海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。新春佳节，海参有“福如东海”的寓意，下面由宁波海参资讯网小编介绍一些海参的家常做法，让大家在享受美味的同时，添福又添寿。
海参焖红腰豆
材料：南瓜200克，红腰豆50克、海参100克，橄榄油10克、盐5克、糖3克、料酒5克、姜2片。
做法：
1.海参泡发处理干净，切小块，下姜酒腌约10分钟。
2.南瓜洗净切块，红腰豆提前一晚浸泡，煮好备用。
3.热锅下油，爆香姜丝，加入海参炒香，装起备用。
4.热锅下花生油，倒入南瓜煮至略软，加入红腰豆、海参翻炒均匀，加入盐等调味即可。
海参焖花菇
材料：海参100克，花菇100克，黑椒粉5克，火腿30克，瑶柱10克，姜2片，料酒5克，油、盐、糖、蚝油、生粉适量。
做法：
1.花菇提前一晚浸泡，洗好备用。
2.海参泡发处理干净，下姜酒腌约10分钟。
3.所有材料清洗干净，大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸约20分钟至略熟。
4.热锅下油，爆香姜丝，加入海参和花菇、火腿、瑶柱，加入适量水烧开，转小火熬30分钟。
5.煮至汤汁略浓稠时，捞出海参、花菇切片。
6.在汤汁中加入糖、蚝油、生粉、油，煮开，拌在海参、花菇上即可。
海参焖鸡
材料：海参100克，鸡肉300克，西芹50克，红萝卜50克，黑椒粉5克，姜2片，花雕酒20克，油、盐、糖适量。
做法：
1.海参泡发处理干净，切小块，下姜酒腌约10分钟。
2.鸡肉洗净，剁小块，下油盐腌约10分钟。
3.西芹、红萝卜洗净切块，备用。
4.热锅下油，爆香姜丝，加入海参炒香，装起备用。
5.热锅下花生油，倒入鸡肉炒至干水，加酒和水用中小火煮约10分钟，加入海参、西芹、红萝卜翻炒均匀，加入黑椒粉、盐，翻炒均匀即可。
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