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所属分类：做法菜谱
一、传统吃法不科学：
传统的烹、炒、拌、炖人体根本吸收不到最有价值的酸性多糖、海参素、海参皂甙等活性成分。同时，海参中的营养成分每煮沸10分钟即损失10%左右，经过反复高温加工的干海参不仅无活性成分，蛋白质也遭受很大损失，营养成分所剩无几。
二、传统吃法不易吸收
生吃或鲜吃海参因蛋白质分子量大、分子结构复杂，人体自身缺乏分解的酶，所以，多种营养成分不能被人体全面消化吸收，形成巨大的浪费。
三、传统吃法食用不方便
传统食用海参需经过无数次的冲洗、浸泡、煮沸、换水、长时间发制，再加上烹饪制作才可食用，程序极其复杂，有的内陆地区甚至不知道如何去食用。
四、传统吃法不安全
在水发过程中，为了加大份量和体积并长时间保鲜，有些不法商贩加入了高锰酸钾、福尔马林等有毒物质，使海参的滋补反而变成了一种危害。
五、传统吃法滋补单一
传统吃法不能充分发挥海参的滋补价值。还有许多身体状况欠妥的人不宜食用。
所以按传统吃法我们只能把海参当成美味来吃，而失去了我们拿来看病人、滋补等的目的。
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