海南风味活海参

海南风味活海参

主料：活海参800克

配料：青红尖椒各50克

调料：油50克，料酒15克，美极鲜酱油10克，上汤30克，味精10克

制法：

1 活海参处理好后切条，青红椒切条。

2 主，配料飞水。

3 油锅烧热，投入青红尖椒爆锅，下入海参丝炒制，调味其芡，打明油即可。

特点：咸鲜微辣，柔韧爽口。

提示：炒制不宜过火，否则海参太硬，口感不佳。