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所属分类：做法菜谱
特色烧乌元参
主料：乌元参150克。
配料：五花肉100克，熟鸽蛋500克。
调料：上汤500克，葱油25克，蚝油10克，海鲜酱10克，老抽5克，白糖5克。
制法：
1、乌元参洗净，浸泡24小时，捞出，上火煲制1个小时，焖泡3个小时，然后把乌元参从肚下剖开，洗净内脏，继续焖煮，反复多遍，待乌元参肉质柔软有弹性即可捞出，用净水浸泡24小时即可使用。
2、锅内加入葱油烧热，放入乌元参、五花肉爆香，加入上汤、海鲜酱、蚝油、老抽、白糖、慢火煨至熟透，出锅时调味，装入垫生菜叶的盘中，加入鸽蛋即可。
特点：造型大方，味道浓厚，口感筋道
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