藻香酥皮海参盅

材料

鲜牛毛菜400克，鲜海带200克，小蛎黄150克，鲨鱼唇60克，竹笙20克，海参100克，高汤、姜汁酒、生粉、胡椒粉、自制汤伴侣、金华火腿各适量

做法

1、牛毛菜治净，鲜海带、小蛎黄、鲨鱼唇、竹笙、海参分别切成小丁备用。

2、锅上火，加高汤、姜汁酒，下入上述所有原料汆透入味。

3、另起锅，注入高汤，调味，倒入汆好的原料，勾芡，淋自制汤伴侣即成。

创新说明

鲜牛毛菜入热菜尚属首创，配以海带、上汤、自制汤伴侣，使成菜更符合现代人的健康理念。

小诀窍