拉缸盐海参是什么腌制的?

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摘要

拉缸盐海参是经过腌制后的海参,味道最淳朴,最纯正,也是非常健康的,腌制后的海参更有利于保存,同时能满足随时吃随时用的一种好处,需要把海参提前清洗干净,然后放在水中浸泡,把海参彻底清理干净,剪掉海参的嘴巴和两头,然后才能进行腌制,这样腌出来的海参味道是非常好的。

 

拉缸盐海参是经过腌制后的海参,味道最淳朴,最纯正,也是非常健康的,腌制后的海参更有利于保存,同时能满足随时吃随时用的一种好处,需要把海参提前清洗干净,然后放在水中浸泡,把海参彻底清理干净,剪掉海参的嘴巴和两头,然后才能进行腌制,这样腌出来的海参味道是非常好的。

拉缸盐海参是什么腌制的?

发制方法

拉缸盐

海参

海参就是盐渍海参,是最淳朴、最纯正、最健康的大连海参制作方法,消费者买回家最好的发制方法如下:

(1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。

(2)顺切口将参切开,除去沙嘴切断筋并清洗干净。

(3)将海参放入无油的干净锅内加水(以没过海参8厘米左右为宜)用大火煮40分钟。

(4)将海参自然冷却捞出,并清洗干净。

(5)将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好)用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却。

拉缸盐海参是什么腌制的?

(6)捞出海参,用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,放入凉水盆内,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,用手掐海参侧面肉,把每个能掐透的海参挑出来,其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮,如此反复进行,直至每个海参都能掐透。

(7)将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内,加入冰矿泉水浸泡48个小时,海参即可发好(浸泡过程中应更换3-4次清水)。

(8)一个鉴别发没发好的方法就是拿筷子把海参夹起来,发好的海参两端自然下垂,要是夹不起来.就是发大了;要是还直直滴.那么继续发。

另外,把发好的海参单个冷冻起来。吃的时候用冷水缓开。

主要种类

据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半,达20种。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为"刺参类"和"光参类"两大类。其中"刺参类"主要是刺参科的种类,"光参类"主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

拉缸盐海参是什么腌制的?

1.刺参类

:刺参科

刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。

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