海参汤很多人都喜欢喝，当然每个人喜欢的理由各不相同，而且海参汤的制作方法也是各不相同。下面介绍如何制作海参汤。
海参当归汤 原料： 干海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。 做法： 1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。 2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。 3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。 4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。 市场上海参品种繁多,好海参都是产自大连獐子岛海域，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂海参比较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参比较实惠。 上汤参鲍排骨盅 材料：排骨三块、水发海参两只、鲍鱼两只（这是三人的量）。 调料：葱段、姜片、盐、料酒、和酒。 做法 1．排骨洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中。 2．鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅。 3．炖盅 一次加足水（比内盖稍浅一点点，放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖，放入蒸锅中，大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时，加盐调底味即可。 家庭简版海参汤 原料：高压海参四只、罗汉参（香芋）4个、香菇4朵、原味土鸡汤一碗 调料：盐 做法： 1、香菇洗净，去根，焯水后切片； 2、罗汉参去皮，切片； 3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透； 4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
